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普鲁兰多糖
食品级产品
普鲁兰多糖      BG6810

普鲁兰多糖是由α-1,4糖苷键连接的麦芽糖重复单位经α-1,6糖苷键聚合而成的直链状多糖。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性,已广泛应用于医药、食品、轻工、化工的石油等领域。

普鲁兰多糖具有以下特性:

良好的成模性,可形成透明薄膜;

抗油脂、抗氧化;

在酸碱和盐存在下稳定;

优良的润滑性、成型性;

低热量。

普鲁兰多糖质量指标

项目

依据标准:GB28402-2012

色泽

近白色

状态

粉末

粘度(10%溶液,30℃)/lmm2/s

15-180

单糖、二糖和寡糖(以葡萄糖计),w/%

10

总氮,w/%     

0.05

干燥减量,w/%    

10

铅(pbmg/kg   

2

灼烧残渣,w/%  

8

PH

6.0-8.0

菌落总数(CFU/g  

10000

大肠菌群(MPN/g 

3


普鲁兰多糖使用方法:

普鲁兰多糖能够迅速溶解于冷水或温水,一般常与卡拉胶、刺槐豆胶等复合使用,用量0.15-0.5%,可直接添加于食品中;也可采取喷雾或浸渍方式形成薄膜,用于低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料

普鲁兰多糖典型应用

 

应用

建议添加量(%

功能

食品包装材料

0.15-0.5

可食用、抗油脂、保鲜

低热量食品添加剂

0.1-1

低热量、不被肠道吸收

食品品质改良剂和增稠剂

0.1-1

改善口感

化妆品

0.5-1

粘性添加物

面膜

1-10

用于面膜的成膜性、吸附性、保水性

医药

0.2-2

提高软胶囊的柔性、弹性、粘着性

化工用品

0.15-0.5

用于环保型包装材料和污水处理、粘合剂、凝固剂和?;つ?/span>

 

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